Сладкиши правя за щастие рядко. Казвам за щастие, защото направя ли сладкиш, то неизменно през следващите дни се навъртам още по-често покрай хладилника и докато тавата не влезе в миялната машина не мирясвам.

Никога не съм била голям фен на пасти, вафли, толумбички, близалки, дъвчащи бонбони и направо ненавиждам карамел, но шоколадът ми е слабост и винаги имам запаси от него вкъщи. Историята помни и времена, когато сядах пред телевизора с току що отворен буркан с Нутела и, увлечена във филма, не след дълго усещах, че лъжицата стърже по дъното, но вече не си позволявам подобни „престъпления“. С „помъдяраването“ ми се понаучих да се контролирам и сега се старая да се ограничавам до 2-3 парченца черен шоколад.

Има дни обаче, в които се събуждам с идеята за „шоколадова вакханалия“ и тогава здравият разум отстъпва крачка назад, предавам се и не след дълго в кухнята се „ражда“ орехов тарт с лайм и малини 🙂

Продуктите:

120 гр. обикновени бисквити с какао

80 гр. сурови орехови ядки

70 гр. масло

200 мл. сладкарска сметана

100 гр. натурален шоколад

2 яйца на стайна температура

1 лайм

1 супена лъжица кафява захар

2 супени лъжици натурално какао

Начин на приготвяне:

Бисквитите и ореховите ядки се смилат на ситно в блендер. Изсипват се в купа и към тях се добавят 1 супена лъжица какао, захарта, разтопеното масло и сока от половин лайм.

Сместа се разбърква много добре докато се получи консистенция на „влажен пясък“. Разстила се равномерно в разкопчаваща се форма за сладкиш с диаметър 20-22 см и се притиска добре. За целта използвам джаджата за натъпкване на кафе.

Слага се в камерата за около 20 минути.

Шоколадът се начупва на малки парченца и към него се добавя втората супена лъжица какао. Сметаната се загрява на котлона докато започне да завира и се излива при шоколада. Разбърква се докато шоколадът и какаото се разтопят напълно и се прибавят разбитите яйца, като бъркането продължава до хомогенизиране на сместа. Излива се върху вече охладената основа и се пече в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 20 минути. Моментът с печенето винаги е деликатен и зависи много от конкретната фурна. Моята мисля, че е една идея по-слаба от нормалното, затова не приемайте написаното от мен време за абсолютна даденост и хвърляйте по едно око.

Охлажда се напълно и се украсява с малини и кора от лайм за свежест и разкош. Откакто се сдобих със зестер за цитруси само се чудя как да вмъкна корички в рецептите, така че не се изненадвайте, ако ги срещате често в този блог.