Този пост го грозеше сериозна опасност да не стигне до блога по две причини.
Първо, прогнозираните 3 дни лошо време в София прераснаха в цяла седмица. Лятото буквално си взе дълъг и несъгласуван с никой отпуск, сиви и тежки дъждовни облаци се насадиха трайно над града, а живакът в термометрите падна под 18 градуса. Аз лично много се ядосах от тази наглост на времето и очаквам да бъда компенсирана с циганско лято, което да продължи минимум до Коледа. Та, докато чаках подходящо време за снимки, почти изядохме всички бурканчета и за малко да няма какво да снимам.
Второ, понеже десертът се роди като спонтанна идея, докато дойде ред за писане на публикацията, започнах да забравям количествата на продуктите, които използвах.
В крайна сметка слънцето отново грее, едно бурканче оцеля и за звездния си миг пред обектива, а рецептата определено си струва да бъде записана, защото се получи невероятно свежа и вкусна 🙂
Продуктите (за 4 бурканчета):
1 опаковка бишкоти (200 гр.)
500 гр. маскарпоне
4 яйца
200 мл. еспресо
4 с.л. захар
60 гр. сурови лешници
4 с.л. чиа
400 гр. малини
1 стрък свежа мента
Приготвяне:
Приготвя се 200 мл. еспресо, подслажда се на вкус и се оставя да изстине.
Белтъците се разделят от жълтъците. Белтъците се разбиват на сняг. Към жълтъците се прибавя захарта и се разбиват с миксер до хомогенност. Към жълтъчената смес се добавя цялото количество маскарпоне и отново с разбива с миксер до еднородност. Прибавят се разбитите на сняг белтъци и се разбърква добре с шпатула. Получената смес се разделя на две равни части и към едната се добавят семената от чиа и се разбърква отново.
Бишкотите се потапят в охладеното еспресо само от едната страна и се подрежда един ред от тях на дъното на всяко бурканче. Слага се и пласт от крема с чиа. Върху него се посипват малини и накълцани лешници. Подрежда се втори ред от потопени в еспресото бишкоти и се завършва с пласт от другия крем.
Готовите бурканчета се затварят и се прибират в хладилник за една нощ. Преди консумация всяко бурканче се декорира с много малини и свежа мента.


- 1 опаковка бишкоти (200 гр.)
- 500 гр. маскарпоне
- 4 яйца
- 200 мл. еспресо
- 4 с.л. захар
- 60 гр. сурови лешници
- 4 с.л. чиа
- 400 гр. малини
- 1 стрък свежа мента
- Приготвя се 200 мл. еспресо, подслажда се на вкус и се оставя да изстине.
- Белтъците се разделят от жълтъците. Белтъците се разбиват на сняг. Към жълтъците се прибавя захарта и се разбиват с миксер до хомогенност. Към жълтъчената смес се добавя цялото количество маскарпоне и отново с разбива с миксер до еднородност. Прибавят се разбитите на сняг белтъци и се разбърква добре с шпатула. Получената смес се разделя на две равни части и към едната се добавят семената от чиа и се разбърква отново.
- Бишкотите се потапят в охладеното еспресо само от едната страна и се подрежда един ред от тях на дъното на всяко бурканче. Слага се и пласт от крема с чиа. Върху него се посипват малини и накълцани лешници. Подрежда се втори ред от потопени в еспресото бишкоти и се завършва с пласт от другия крем.
- Готовите бурканчета се затварят и се прибират в хладилник за една нощ. Преди консумация всяко бурканче се декорира с много малини и свежа мента.