Рецептата е от категория “мързеливо гурме” – не отнема почти никакво време за приготвяне, а резултатът е истинска наслада. “Търпи” всякакви допълнения – и сладки и солени, според индивидуалните предпочитяния и настроението на консуматора. Може да се хапват и самостоятелно – не повлява нивото на удоволствие.

Моят “модел позира” в компанията на свежа рукола, пушена сьомга и чаша совиньон блан, която не влезе в кадър, само от привидно благоприличие. /все пак е четвътрък по обяд/ 🙂

Продуктите:
1 голямо яйце (от щастлива кокошка и темперирано на стайна температура)
120 мл. ядково мляко (използвах бадемово), леко затоплено
130 гр. брашно от тапиока
50 гр. пармезан, настърган на ситното ренде
50 мл. зехтин
2 гр. хималайска сол

Приготвяне:

Включвате фурната на режим 200 градуса с вентилатор, за да загрява докато приготвяте сместа.
В блендер или чопър слагате заедно всички продукти и блендирате до еднородна смес (не почеве от минута е нужна).
Намаслявате със зехтин гнездата на форма за мъфини и наливате от сместа до 2/3 от обема на всяко гнездо.
Печете във вече загрятата фурна за около 25 минути или докато хлебчетата набъбнат много и придобият апатитен златист цвят.

*Важно е да наблюдавате изпичането през стъклото без да отваряте фурната. След като прецените, че са готови, спрете фурната, отворете малко вратата й и изчакайте още 2-3 минути преди да извадите формата. След като хлебчетата се охладят почти напълно ги извадете от гнездата на формата.

*моята форма е с 12 гнезда, но ако използвате такава с 24 гнезда времето за печене ще е по-кратко.