Навън е тъмно и студено, но у дома е уютно и от фурната се носи аромат на розмарин 🙂

Продуктите:

1 кг. свински врат

4 големи картофа

1 глава лук

2 с.л. мед

1 с.л. горчица

6 с.л. соев сос

2-3 клонки пресен розмарин

Сол, червен и черен пипер на вкус

Приготвяне:

Месото се подсушава добре с домакинска хартия. Натърква се със сол, червен пипер и прясно смлян черен пипер.

Медът, горчицата и соевият сос се смесват и разбъркват до хомогенизиране. С получената смес се намазва месото от всички страни. Завива се стегнато с дишащо домакинско фолио и се оставя да се маринова в хладилник за поне 2 часа.

Картофите се измиват много добре и се режат на четвъртини. Овкусяват се с черен пипер, зехтин и сол (предпочитам да е шарена).

Маринованото месо, картофите, нарязаният на полумесеци лук и клонките розмарин се слагат в йенска тава с капак и се пекат във фурната на 200 градуса докато месото достигне температура от 80 градуса. В моята фурна това става за час и тридесет минути.

Капакът се маха и печенето продължава до достигане на 85 градуса температура на месото или още около 10 минути.

Всъщност температурата от 85 градуса е за добре изпечено свинско месо. Ако го предпочитате алангле, то може да спрете фурната, когато температурата на месото достигне 70-75 градуса.

Изчакват се 5 минути преди месото да бъде разрязано.