Тази неделя в София осъмнахме с доста сняг, наситено синьо небе и зимно ярко слънце.

С Кари прекарахме няколко часа с шейната на пързалката – тя летейки с шейната, а аз тичайки успоредно с нея, за да регулирам малко скоростта с въжето за теглене.

Дребната хем иска да се пързаля, хем се страхува ако шейната развие голяма скорост, та аз по неволя си направих супер натоварваща тренировка за крака 🙂

За възстановяване си силите си забъркахме бързи и много вкусни мъфини с наситен вкус на кокос и шоколад 🙂

Продуктите:

3 с.л. кокосово масло

100 гр. черен шоколад

3 яйца

3 с.л. кокосово брашно

1 с.л. кокосови стърготини

½ доза протеин на прах с вкус на ягода

5 гр. бакпулвер

25 гр. орехи

Щипка сол

Приготвяне:

Кокосовото масло и шоколадът се разтапят на водна баня. След като сместа се охлади се добавят предварително разбитите яйца. Разбърква се до пълното усвояване на яйцата.

Добавят се всички сухи съставки и натрошените на едри парчета орехи. Разбърква се добре.

Сместа се разпределя в гнездата на формата за мъфини.

Пекат се в предварително загрята на 190 градуса фурна за около 15 минути.