Коледните бисквитки определено не са моята стихия. Обаче като започнат всички да пекат курабийки, линцери, меденки, масленки и пр. коледни дребосъци и аз запретвам ръкави. Не е за пренебрегване и това, че ароматите, които се носят докато ги правя идеално се вписват в концепцията на моята декемврийска традиция. Все си обещавам, че идната Коледа ще се подготвя повече за декорирането им. Ще купя фондан, боички, резци и каквото още е нужно и ще направя малки бижута. Е, този план пак остана за идната Коледа 😉

Тези бисквитки ги правя за пета поредна година. Всеки декември, щом започна да забърквам тестото с миксера и се изгубя в облака пудра захар, си казвам – Край! Трябва ми друга рецепта! После, когато коледните фигурки се деформират при печенето отново се заричам, че тези бисквитки ги правя за последен път. Обаче отхапя ли първата от тях моментално забравям какво съм се заричала до преди минути и следващата година историята се повтаря. Наистина стават много вкусни!

Продуктите:

350 гр. брашно

220 гр. масло (меко)

250 гр. пудра захар

2 големи яйца (на стайна температура)

½ ч.л. бакпулвер

4 с.л. какао

1 с.л. канела

1 ч.л. джинджифил

Щипка сол

Приготвяне:

Маслото и пудрата захар се разбиват с миксер до получаване на пухкав крем. Трябва да отбележа, че това не е лесна работа и е много, ама много цапаща – от пудрата захар се вдига страшна пушилка. Докато разбивате крема миксерът ви мрази вас, а вие мразите себе си 🙁

След това се добавят последователно яйцата и предварително пресятите брашно, бакпулвер и сол.

Тестото се разделя на две части. Към едната се добавя джинджифилът, а към другата какаото и канелата.

Ако миксерът ви все още не е изгорял се разбъркват и двете теста (първо светлото, а после какаовото, за да не миете бъркалките).

Завиват се в дишащо домакинско фолио и се прибират в хладилник за поне 2 часа.

Фурната се загрява на 190 градуса.

Изважда се едното тесто и от него се отрязва една част за разточване, а останалото се прибира обратно в хладилника.

Разточва с направо върху хартия за печене. Трябва да е дебело около 3-4 мм. С формички се изрязват желаните фигурки и се отстраняват изрезките. Трябва да се действа бързо, защото тестото иначе много се отпуска и е трудно за работа.

Пекат се около 8 минути. През това време се подготвя следващата партида. Бисквитките се изваждат от тавата и се оставят да се охладят напълно.

Украсяват се според предпочитанията ви.