Ако ще е торта, да е Домашна Селска Френска 🙂

Влюбих се в тази торта преди години и от тогава не мога да й се наситя (както и всички вкъщи). Не много сладка, лека, ароматна, неустоима. Единственият й недостатък е, че е нужно да преспи една нощ в хладилника преди да се консумира. А това чакане винаги ми се струва ужасно дълго.

Срещала съм различни варианти на рецептата. Във всички тях е пишело, че от полученото тесто могат да се изпекат 7 или повече блата, а за тортата са нужни само 5. Винаги ми е било странно, защо е необходимо да се приготвя повече тесто и после да се чудиш какво да правиш с него. Е, при моята рецепта тестото е за точно 5 блата. За разкош този път добавих и домашно сладко от малини.

Продуктитe:

3 яйца

50 гр.масло

4 с.л. мед

1 бакпулвер

130 гр.захар

430 гр. брашно

500 гр. заквасена сметана

150 гр. течна сладкарска сметана

80 гр. орехи

5 с.л. сладко от малини

Приготвяне:

Блатовете:

Медът и бакпулверът се слагат на водна баня и се разбъркват до получаване на меден цвят. Прибавят се маслото, яйцата (предварително разбити) и захарта.

Всичко се вари на водна баня около 15 минути и след това се прибавя постепенно брашното до получаване на тесто, което се разделя на 5 равни топки.

Върху хартия за печене се слага малко брашно и се разточва първата топка от тестото на много тънък блат.

Изпича се за 5 минути в предварително загрята на 200 градуса фурна. През това време се разточва следващият блат.

Кремът:

Течната сметана се разбива с миксер и се смесва със заквасената.

След като блатовете изстинат от всеки от тях с остър нож се изрязва кръг. За шаблон се ползва дъното на откопчаваща се форма за торта.

Във формата за торта се слага първият блат, намазва се дебело с крем и се слага следващият блат. След втория блат върху крема се слага и сладкото от малини и се разпределя равномерно.

Продължава редуването на блатове и крем докато блатовете свършат. Завършва се с крем и се посипва със ситно смени орехи.

Тортата се прибира в хладилник за една нощ и е готова за консумация.