Тази рецепта е част от личния ми бранд „Ресторантът у нас“. Как звучи само! 😊 Реално това са ястия, които или са по-творчески като изпълнение или пък са съвсем традиционни, но добре подредени във фешън чиния.

Тази импровизация с тиквички стана неочаквано вкусна (сама себе си изненадах), но ако подозирах, че ще е такава, определено щях да я сервирам в по-красива чиния, заслужава.

За приготвяне е повече от лесна и всеки може да си достави това гурме изживяване вкъщи.

Продуктите (за две порции):

4 малки тиквички

½ буркан овче кисело мляко

50 гр. овче сирене

1 ч.л. горчица

3-4 парчета сушени мариновани домати

10-12 бр. сурови бадеми

Няколко стръка копър или магданоз

Няколко листа прясна мента

Зехтин

Сол

Приготвяне:

Тиквичките се измиват, почистват и се режат на две по дължина. Всяка половина се набраздява като решетка от вътрешната страна с остър нож. После всяка половинка-парче се разрязва на три парчета по ширина. Посоляват се откъм вътрешната страна и се оставят за около 20-30 минути да поседят на кухненския плод, докато им излезе водата. Подсушават се с кухненска хартия, омазняват се със зехтин и се подреждат в тава. Изпичат се във фурна на 200 градуса до приятен загар и от двете страни.

Докато тиквичките се пекат в купа се смесват киселото мляко, натрошеното на дребно сирене, горчицата, наситнения копър, малко сол и съвсем малко зехтин. Разбърква се добре. Това е „канапето“ на блюдото.

В друга купа се смесват нарязаните на дребно бадеми, сушени домати и накълцаните листа мента. Разбъркват се. Това е „крънча“.

След като тиквичките се изпекат и малко изстинат се „плейтва“ (да използвам още един модерен термин) в следния ред във височина – канапе, тиквички, крънч и малко едросмляна сол за разкош.