Броени дни преди коледното заседяване на маса наблягам на по-лека храна. Хората, които постят вероятно ще са ужасени, че по-лека храна за мен пак е блюда с месо. Обаче да постиш или не си е личен избор и аз съм избрала да не постя. Та, по-лека храна ще рече, че съм дала почивка на скара и червеното месо 🙂
Тези пилешки късчета винаги са страхотен избор, когато искаш бързо и вкусно ястие. Идеални са за приготвяне след дълъг и уморителен работен ден, но са подходящи и за сервиране на гости. Определено е една от любимите ми рецепти.
Продуктите:
500 гр. пилешко бонфиле
350-400 гр. печурки
4-5 големи картофа
4-5 с.л. соев сос
1 с.л. масло
50 мл. прясно мляко
5 с.л. брашно
4 с.л. олио
20-30 гр. кашкавал
Приготвяне:
Картофите се режат на средни по големина парчета и се сваряват в подсолена вода.
Пилешкото бонфиле се реже на парчета с размер около 3 см. Всяко късче месо се овалва в брашно и се пуска в тефлонова тенджера, в която е загрято олиото.
Късчетата се овалват в брашно
Не трябва да се поставя наведнъж цялото количество пилешко месо, защото ще се получи варене и няма късчетата да имат хубав загар.
Гъбите се белят и се нарязват на тънки филийки. (Ето тук разказах защо ги беля.)
Обелените печурки
След като пилето придобие лека златиста коричка се добавят и гъбите.
Златисто пилешко
След 2-3 минути се налива соевият сос и съвсем малко количество вода. Котлонът се намалява на средна температура и яденето се оставя да къкри докато сосът се редуцира до желаната гъстота и количество.
Сварените картофи се намачкват с вилица, добавят се маслото и млякото и всичко се пасира до получаване на пюре.
Точно преди сервиране върху блюдото се настъргва по желание кашкавал.
Готово за похапване
Близък план на пилешките късчета с гъби и картофено пюре
- 500 гр. пилешко бонфиле
- 350-400 гр. печурки
- 4-5 големи картофа
- 4-5 с.л. соев сос
- 1 с.л. масло
- 50 мл. прясно мляко
- 5 с.л. брашно
- 4 с.л. олио
- 20-30 гр. кашкавал
- Картофите се режат на средни по големина парчета и се сваряват в подсолена вода.
- Пилешкото бонфиле се реже на парчета с размер около 3 см. Всяко късче месо се овалва в брашно и се пуска в тефлонова тенджера, в която е загрято олиото.
- Гъбите се белят и се нарязват на тънки филийки.
- След като пилето придобие лека златиста коричка се добавят и гъбите. След 2-3 минути се налива соевият сос и съвсем малко количество вода. Котлонът се намалява на средна температура и яденето се оставя да къкри докато сосът се редуцира до желаната гъстота и количество.
- Сварените картофи се намачкват с вилица, добавят се маслото и млякото и всичко се пасира до получаване на пюре.
- Преди сервиране върху блюдото се настъргва по желание кашкавал.
