Има рецепти, които сякаш „заливат“ кулинарните сайтове. Където и да погледна, все на тях попадам и обикновено в такъв период ги игнорирам, но ако са ме впечатлили остават да циклят в някой ъгъл на съзнанието ми и дебнат подходящ момент да изскокнат и в моята кухня. В тези случаи най-често готвя по визуални спомени – според запечатана снимка в главата ми нагаждам съставките и начина на приготвяне. Такава е съдбата и на розите от ябълки и бутер тесто. За мен ябълки в сладкиш най-добре си пасват с мед, орехи и канела. Всъщност и в сурово състояние ги предпочитам в тази компания. Затова и моята интерпретация на розите е точно такава.

Продукти за 6 рози:

400 гр. бутер тесто

2 средно големи ябълки

½ лимон

4 с.л. мед

2 с.л. смлени орехи

1 ч.л. канела

Приготвяне:

Ябълките се разрязват на две и се почистват от сърцевината и семките. Всяка половинка се реже на тънки филийки.

За да станат пластични резените ябълка се бланшират за половин минута във вряла вода, в която е изцеден сокът от половин лимон. Отцеждат се върху домакинска хартия.

Бутер тестото се разточва съвсем леко и се реже на ленти с ширина от по 4-5 см.

Орехите, медът и канелата се смесват и разбъркват добре. По средата на лентата тесто се намазва със сместа от орехи, мед и канела.

В единия край на всяка лента бутер тесто се подреждат резенчета ябълка като леко се застъпват.

 Лентата се прегъва на две и се навива на руло.

Така получената роза се поставя в гнездо на форма за мъфини. По желание розите се поръсват с канела.

Пекат се 25-27 минути в предварително загрята на 200 градуса фурна.

Изчаква се да се охладят 5 минути преди да се извадят от формата.