За тези кюфтета се вдъхнових от една жена, която за мое съжаление не познавам лично, но я усещам като сродна душа, съдейки по текстовете, които пише в блога си. Понеже светът е малък се надявам някой ден пътищата ни да се пресекат и очите ни да се срещнат.
Ето и какво сътворих, развихряйки се над нейната идея за пилешки кюфтета с грах. Предупреждавам, че ако сте любители на традиционния вкус, тази рецепта не е за вас. Но ако небцето ви е фен на експеримента, запретвайте ръкави.
Продуктите:
500 гр. пилешко бонфиле
100 гр. бекон
200 гр. грах от консерва
1 голяма червена чушка
1 глава лук
1 яйце
2 с.л. соев сос
2 с.л. кокосови стърготини
Риган, черен пипер
За соса – домашна майонеза с мента:
1 яйце
200 мл. олио
15 листа свежа мента
1 с.л. лимонов сок
Щипка сол
Приготвяне:
Пилешкото месо, беконът, лукът, червената чушка и отцеденият грах се смилат в чопър. Добавят се соевият сос, кокосовите стърготини, черният пипер, риганът и разбитото яйце. Омесва се „кайма“. Оформят се кюфтета в желаната големина и се подреждат в тава, застлана с хартия за печене. Пекат се в предварително загрята на 200 градуса фурна до готовност.
Сосът се приготвя като в дълбок тесен съд се разбива яйцето, налива се олиото и се добавят солта и лимоновият сок. Пасаторът се включва на най-силна степен и се задържа 10 секунди на дъното на съда, а после бавно се изтегля нагоре. Добавя се наситнената мента и се разбива още 3-4 секунди.
Пилешки кюфтета
Шантави кюфтета
- 500 гр. пилешко бонфиле
- 100 гр. бекон
- 200 гр. грах от консерва
- 1 голяма червена чушка
- 1 глава лук
- 1 яйце
- 2 с.л. соев сос
- 2 с.л. кокосови стърготини
- Риган, черен пипер
- 1 яйце
- 200 мл. олио
- 15 листа свежа мента
- 1 с.л. лимонов сок
- Щипка сол
- Пилешкото месо, беконът, лукът, червената чушка и отцеденият грах се смилат в чопър. Добавят се соевият сос, кокосовите стърготини, черният пипер, риганът и разбитото яйце. Омесва се „кайма“. Оформят се кюфтета в желаната големина и се подреждат в тава, застлана с хартия за печене. Пекат се в предварително загрята на 200 градуса фурна до готовност.
- Сосът се приготвя като в дълбок тесен съд се разбива яйцето, налива се олиото и се добавят солта и лимоновият сок. Пасаторът се включва на най-силна степен и се задържа 10 секунди на дъното на съда, а после бавно се изтегля нагоре. Добавя се наситнената мента и се разбива още 3-4 секунди.
