Тази салата си я подреждам в раздел „Да си оближеш пръстите“. Получи се толкова вкусна и красива, че съпругът ми каза: „ Да дойдат от „Н….“ да ги научиш как се прави салата! :)“ Предисторията е, че предния ден излязохме да хапнем за обяд навън, за да се възползваме от последните слънчеви есенни дни. Спряхме се на известна верига заведения. Да, слънце на терасата в ресторанта имаше и с това се изчерпа всичко положително от обяда ни. Храната беше повече от посредствена и в крайно оскъдно количество, от обслужването имаше доста какво да се желае, а сметката беше обратнопропорционална на качеството на услугата. Това остави леко кисел вкус в устите ни и реших на следващия ден да го изтрия с нещо по моя рецепта.
Ето и необходимите продукти /за две порции/:
250 гр. спанак
50 гр. рукола
100 гр. бекон
5-6 мариновани сушени домата
30 гр. сирене Семикурадо
Хималайска сол
Оцет Балсамико
Приготвяне:
Спанакът се почиства от жилите и се накъсва на парчета. Смесва се с руколата. Посоляват се с хималайска сол, поръсват се с няколко капки балсамико и 2 с.л. от зехтина, в който са мариновани сушените домати. Скоро научих, че при овкусяване на салати задължително първо се слага солта и последен зехтинът, защото зехтинът правел нещо като филм върху зеленчуците и солта нямала никакъв шанс. Аз така или иначе и преди тази информация винаги започвах със солта, но този навик беше изграден по чиста случайност.
Беконът се слага в загрят на среден огън тиган и се запича. /Когато тиганът не е много силен мазнината на бекона се топи и той става хрупкав./
В чинията за сервиране се слагат овкусените спанак и рукола, посипват се наситнените сушени домати, няколко резена бекон и се завършва с настъргано Семикурадо.
За още по-засищащ вариант идеално се съчетава и с препечена филийка пълнозърнест хляб.


- 250 гр. спанак
- 50 гр. рукола
- 100 гр. бекон
- 5-6 мариновани сушени домата
- 30 гр. Семикурадо
- Хималайска сол
- Оцет Балсамико
- Спанакът се почиства от жилите и се накъсва на парчета. Смесва се с руколата. Посоляват се с хималайска сол, поръсват се с няколко капки балсамико и 2 с.л. от зехтина, в който са мариновани сушените домати.
- Беконът се слага в загрят на среден огън тиган и се запича.
- В чинията за сервиране се слагат овкусените спанак и рукола, посипват се наситнените сушени домати, няколко резена бекон и се завършва с настъргано Семикурадо.