Кулинарните ми експерименти с безглутеновите манджи са силно поляризирани – или са тотален хит или тотален крах. Няма почти нищо, което да определя като „става“. Миналата седмица буквално изхвърлих в кофата за боклук някакви картофени питки по прехвалена рецепта, но на следващия ден за компенсация облизахме пръсти от пица с блат от киноа. Видът на въпросната пица никак не загатваше, че тя ще е вкусна, та това творение беше изядено без снимков материал, но скоро имам намерение да се поправя и да споделя рецепта и за нея.
Мъфините с банани са плот на импровизация с наличи в момента продукти, но станаха наистина много вкусни и успяха да пренощуват само защото ги изпекох късно, късно вечерта 🙂
Продуктите:
100 гр. сурови бадеми
100 гр. оризово брашно
щипка хималайска сол
1 мл. ванилова есенция
30 гр. кокосови стърготини
7 гр. бакпулвер
50 гр. мед
2 големи яйца
2 големи банана
1 с.л. зехтин
30 гр. черен шоколад
Приготвяне:
Бадемите се смилат в блендер. Смесват се в купа с брашното, солта, бакпулвера и кокосовите стърготини и се разбъркват добре.
В друга купа се разбиват яйцата и към тях се прибавя меда, есенцията, зехтина и намачкаите/блиндирани банани.
Сухите и мокрите съставки се обединяват и се прибавя шоколадът, нарязан на малки парченца.
Получената смес е за 10 бр. мъфини, които се пекат за 23-25 минути във фурна, предварително загрята на 180 градуса с вентилатор.
